汝南县人民检察院开展“6·26”禁毒宣传活动
汝南县人民检察院开展“6·26”禁毒宣传活动
汝南县人民检察院开展“6·26”禁毒宣传活动
洛阳市嵩县德亭镇推出(tuīchū)“托牛所(suǒ)”产业发展模式。李卫超 赵明辰 摄
光山县北向店乡清北牧业有限公司(yǒuxiàngōngsī)养殖基地(jīdì)，饲养员正在给牛喂草料。 谢万柏 摄
正阳县大林(dàlín)镇军耕农场“农光互补”光伏发电项目。高万宝 摄
□本报记者 于涛 本报通讯员(tōngxùnyuán) 李亚楠
6月20日，早上6点多，泌阳县红梅鲜宰牛羊肉店门前，已经聚集了(le)不少来买牛肉(niúròu)的顾客。
店主胡定贤在赊湾镇董岗村还有一家(yījiā)肉牛养殖场，存栏约100头。前两年(liǎngnián)市场行情不好，最低出栏价格每斤不到10元，高买低卖亏损(kuīsǔn)不少。
“近期肉牛行情回升，宰(zǎi)一头牛，扣除成本，能落个(luògè)七八百。”胡定贤说。
据(jù)农业农村部监测，2025年6月18日(rì)，主产省集贸市场活牛价格(jiàgé)每公斤(měigōngjīn)26.69元，同比上涨13.4%。牛肉价格也迎来了“触底反弹”，2025年第24周，牛肉批发市场周均价每公斤63.25元，同比高4.0%。
“2023年下半年到2024年市场价格持续下跌，到今年有望止跌回稳，价格变化背后，提质增效才是产业(chǎnyè)(chǎnyè)破局之道(zhīdào)。”河南省肉牛产业技术体系首席专家、省农科院畜牧研究所所长闫祥洲说。
作为(zuòwéi)传统肉牛养殖大省，2024年河南牛存栏355万头，出栏243万头。克服进口冲击、价格下跌等不利形势，牛肉产量39.13万吨，同比增长3.0%，不仅(bùjǐn)稳住了产业基本盘，稳产保供(bǎogōng)能力(nénglì)也持续加强。
各地有哪些经验做法？未来肉牛产业向何处(héchǔ)发展？记者前往泌阳县、确山县、新野县等养牛(yǎngniú)大县，实地探寻答案。
在南召县太山庙乡冯庄村，南阳市雅民(yǎmín)农牧有限公司（以下简称“雅民农牧”）的技术人员正在为一头(yītóu)出生不久的德南牛(dénánniú)采集血样，以便预测它身体的各项潜能。
“以前是用肉眼看牛的好坏(hǎohuài)，效率低、周期长，现在用了‘豫牛一号’芯片，一滴(yīdī)血就能够快速发现好牛犊。”该公司负责人赵昭说。
在赵昭看来，无论市场如何变化，打造精品永远不会错(búhuìcuò)。2020年(nián)4月，雅民农牧与省农科院畜牧研究所签订合作协议，开展德南牛(dénánniú)的培育与推广项目。
“依托自主研发的芯片技术，可以对河南省地方肉牛品种及新的种质资源群体进行分析，把传统选育周期从10年(nián)到15年缩短至即时预测。”该芯片研发团队成员、省农科院副研究员(fùyánjiūyuán)张子敬说(shuō)。
如今，通过科学选种、遗传家系统计、生产性能(xìngnéng)测定等，雅民农牧构建了(le)德南牛新品系核心群，并建立标准化养殖规程，为打造新一代高端“南阳(nányáng)黄牛”肉牛品牌奠定了基础。
“我们还在基于基因(jīyīn)编辑技术的肉牛种质创新、河南肉牛优良特性的分子(fènzǐ)遗传评估及综合利用技术等科技方面不断创新，为河南畜禽种业振兴、破解‘卡脖子’问题提供科技支撑。”张子敬说(shuō)。
除了发挥科技(kējì)优势，利用好秸秆资源，也成为我省(wǒshěng)平抑市场波动的有效举措。
河南作为全国农业大省，生产全国超四分之一的小麦，也是玉米的主产区(zhǔchǎnqū)，秸秆资源总量丰富，年产可(kě)饲用秸秆6500万吨。
对于养牛产业来说，饲料成本是大头，通常占养牛总成本的(de)60%—70%，是养牛生产中最大的支出项。因此，加快推进本地秸秆(jiēgǎn)饲料化(huà)利用，可进一步实现降本增效。
在泌阳县马谷田镇屯庄村养殖户张田田家的(de)牛舍里，100多头夏南牛已经基本具备出栏的条件(tiáojiàn)。但肉牛价格震荡上升后，她(tā)暂时还不太想卖。
“我家的(de)部分(bùfèn)育肥牛还能再喂一个多月，我想等活牛价格到每斤15元的时候再出手。”她信心满满地说。
张田田算过一笔账，她养殖活牛(huóniú)(huóniú)的成本整体在每斤花费12元左右，活牛市场价格早已超过她的养殖成本。
“我家能从村子附近自己(zìjǐ)收麦秸秆，一吨成本能控制在300元以内，还(hái)能免费回收花生秸秆，饲料成本很低。”她说。
这并非个例。我省九成以上肉牛养殖主体为养殖小散户，他们(tāmen)“成本不计人工、饲草不用外购(wàigòu)、设施不算折旧、管理足够精细”的养殖模式，在市场低谷期展现出很强的抗风险能力和(hé)良好的产业韧性。
“但在秸秆利用上，我省存在秸秆加工不足、利用水平低(dī)、饲料配合粗放等问题，饲料化利用率不足25%。”河南农业大学动物(dòngwù)科技学院副教授(fùjiàoshòu)许会芬说。
为此，许会芬和团队正积极开展秸秆(jiēgǎn)饲料加工利用、肉牛营养调控特点、肉牛健康养殖等关键技术的研究和推广示范工作(gōngzuò)，极大挽回了(le)“秸秆换肉”过程中因犊牛腹泻死亡等问题产生的经济损失。
化危为机，要(yào)先看家底。我省(wǒshěng)共有郏县、新野、柘城等42个省级养牛大县，各地资源(zīyuán)禀赋有所不同，一批因地制宜的新模式新机制已经初步显现。
在泌阳县双庙乡常洼村金香家庭农场，养殖户卢金香夫妻2人从事肉牛(ròuniú)养殖10多年(duōnián)，常年存栏能繁母牛90多头。
在2024年年初，该农场在当地技术人员的指导下，淘汰了(le)30多头经产多胎母牛，利用淘汰母牛的资金(zījīn)及时补栏了50多头400公斤左右的青年母牛。在不(bù)增加(zēngjiā)新的投资情况下，既增加了基础母牛数量，提高了母牛繁殖效率，又增加了新的利润点。
这种中原农区母牛适度规模养殖模式，在当地(dì)被称为“25512”模式，即夫妇2人，5亩地，50头牛(tóuniú)，投资(tóuzī)100万元，年利润20万元。
河南省肉牛产业技术体系驻马店综合(zōnghé)试验站站长、泌阳县现代农业技术综合服务中心农业技术推广研究员李静说，该模式规模适宜、便于管理、投资相对较少(shǎo)、效益明显，符合肉牛产业绿色高效(gāoxiào)发展理念，也符合发展特色产业助力乡村振兴的总体要求(yāoqiú)。
2024年，在肉牛市场(shìchǎng)持续低迷的情况下，泌阳县发展“25512”模式的养殖(yǎngzhí)场户不仅没有缩减，反而(fǎnér)有10多家养殖场户扩大了养殖规模。
“从夏南牛种源，到大中小养殖主体(zhǔtǐ)，到河南恒都食品有限公司这种加工企业，再到‘牛经济’渠道商等(děng)，泌阳可以说是有一个完整的全产业链发展模式。”李静(lǐjìng)说。
确山县也是养牛(yǎngniú)大县，2024年，该县牛存栏10.44万头，年出栏牛6.07万头，饲养量位居河南省前列。该县“小群体大规模”的(de)养牛发展模式(móshì)也取得了显著效果。
走进确山县任店镇王战奎养殖专业合作社(hézuòshè)，10多栋牛棚一字排开，棚内500多头(duōtóu)犊牛膘肥体壮。看着一天天长大的犊牛，合作社负责人(fùzérén)王猛干劲十足。
“一是看好未来肉牛行情，二是政府在保险、信贷和补贴等方面扶持，生(shēng)一头牛犊能补贴1500元(yuán)，还有饲料补贴，让(ràng)我能放手去干。”王猛说。
“我们(wǒmen)先后实施了豫西南肉牛优势特色产业(chǎnyè)集群项目(xiàngmù)、基础母牛(mǔniú)扩群提质项目、肉牛育种设施改善项目、粮改饲项目等，推动肉牛产业在规模化养殖、品种繁育、产品研发等环节快速发展。”确山县畜牧技术服务中心主任牛四维说。目前(mùqián)，确山县已经建立了种养销全产业链政策扶持保障体系，全力推动肉牛产业高质量发展。
此外，在种养循环(xúnhuán)一体化模式上，由河南省肉牛产业技术体系废弃物资源化利用(lìyòng)岗位专家、省农科院(shěngnóngkēyuàn)副研究员聂胜委及其团队开展的“牛粪(fèn)+秸秆（菌渣）”好氧快速堆肥技术、双替双减替代节肥技术等攻关，形成了“草+畜+粪+草”生态循环链(liàn)，降低了饲草成本，取得良好收益。
目前，我省还初步探索出郏县瑞宝红牛高端化(gāoduānhuà)差异化模式，柘城莲旺高效集约模式，嵩县“托牛所”、柘城“五个一批”、卧龙区楼房(lóufáng)养牛等模式，破解了产业(chǎnyè)发展制约瓶颈。
在复杂多变的市场环境下，如何进一步提高肉牛产业的抗(kàng)风险能力？
“要(yào)在生产效率和生产效益上同步提高，走出自己的发展道路。”国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家(zhuānjiā)、省农科院研究员王二耀说。
2023年以来，受低价进口(jìnkǒu)(jìnkǒu)牛肉冲击，国内牛肉价格大幅下跌。因此，王二耀表示，需要平衡进口牛肉和国产牛肉的比例。一方面，通过进口，用国外的资源禀赋让我们大家吃更多牛肉。另一方面，也要让我国(wǒguó)肉牛养殖主体有可(kě)持续发展的后劲。
在提高牛肉生产效率上，王二耀认为，对于养殖主体来说，要选好(xuǎnhǎo)养殖品种，做好饲养管理、营养搭配(dāpèi)、蛋白(dànbái)替代，发展规模化养殖、智能化养殖等。
“这些做法都是为了控制好成本，提升效益，把我们的(de)牛肉价格和国外的牛肉价格距离(jùlí)拉近，也是从业者的使命。”王二耀说。
以(yǐ)品种为例，在新野县歪子镇于营村的皮南牛繁育场内，一群健壮的良种犊牛正在悠闲地啃食着青草。这些犊牛体态(tǐtài)匀称(yúnchèn)，毛发光滑，显示出良好的生长状况。
“这是我们正在培育的肉牛新品种，具备生长速度快、出肉率高、肉质口感佳、卖价高的特点(tèdiǎn)，深受(shēnshòu)养殖户喜爱，目前已在当地和邻近县区(xiànqū)大面积推广。”省肉牛产业技术体系南阳(nányáng)综合试验站站长、郑州大学副研究员薄东东说。
在提升(tíshēng)牛肉生产效益方面，王二耀认为，主要是在附加值(fùjiāzhí)上进行提升，比如发展大理石花纹肉、雪花牛肉、特色牛肉，延长(yáncháng)产业链条，建设知名品牌等。
“当下中国牛肉(niúròu)消费的主力(zhǔlì)特点是热鲜肉的消费，从长远(chángyuǎn)的角度来讲(láijiǎng)，高档牛肉要满足国人的需求，还有很大缺口。”王二耀说，“而且中国有60多个地方肉牛品种，充分挖掘我们自己生产高档牛肉、特色牛肉的潜力，是大势所趋。”
值得注意的是，当前我省肉牛养殖以中小散户为主，规模化程度依然较低。在利益联结机制上和(hé)政策扶持上进行支持，能(néng)进一步提高养殖户(yǎngzhíhù)的抗风险能力。
王二耀表示，要从组织、协会(xiéhuì)以及政府层面，积极(jījí)引导繁育、育肥、加工(jiāgōng)、市场、深加工等产业链各节点利益的合理分配机制，各环节风险共担、利益均沾。
“中小养殖主体也是我们推进乡村振兴的有力抓手，同时(tóngshí)我国肉牛(ròuniú)地方品种在这种家庭(jiātíng)农场的养殖形式下，能够充分发挥它的优势，走出差异化的养殖道路，产生差异化的牛肉产品。”王二耀说。
随着经济发展和收入提高，作为优质动物蛋白来源，牛肉消费还有不小的(de)提升潜力。展望未来，王二耀相信中国肉牛产业会(huì)形成一个良好的局面(júmiàn)，即(jí)消费者有更多牛肉吃，养殖主体养的牛肉又能卖上高价格。
“我们相信(xiāngxìn)最终会在国际上形成一种社会共识，就是我们中国的牛肉都是高品质、高价格(jiàgé)、高附加值牛肉，这也是我们的理想(lǐxiǎng)。”王二耀信心满满。
中国五大地方良种(liángzhǒng)黄牛之一
德国黄牛与南阳黄牛杂交而成(érchéng)
意大利皮埃蒙特牛与南阳黄牛(huángniú)杂交而成
中国八大(bādà)良种黄牛品种之一
郏县、宝丰县(bǎofēngxiàn)、鲁山县为中心产区
洛阳市嵩县德亭镇推出(tuīchū)“托牛所(suǒ)”产业发展模式。李卫超 赵明辰 摄
光山县北向店乡清北牧业有限公司(yǒuxiàngōngsī)养殖基地(jīdì)，饲养员正在给牛喂草料。 谢万柏 摄
正阳县大林(dàlín)镇军耕农场“农光互补”光伏发电项目。高万宝 摄
□本报记者 于涛 本报通讯员(tōngxùnyuán) 李亚楠
6月20日，早上6点多，泌阳县红梅鲜宰牛羊肉店门前，已经聚集了(le)不少来买牛肉(niúròu)的顾客。
店主胡定贤在赊湾镇董岗村还有一家(yījiā)肉牛养殖场，存栏约100头。前两年(liǎngnián)市场行情不好，最低出栏价格每斤不到10元，高买低卖亏损(kuīsǔn)不少。
“近期肉牛行情回升，宰(zǎi)一头牛，扣除成本，能落个(luògè)七八百。”胡定贤说。
据(jù)农业农村部监测，2025年6月18日(rì)，主产省集贸市场活牛价格(jiàgé)每公斤(měigōngjīn)26.69元，同比上涨13.4%。牛肉价格也迎来了“触底反弹”，2025年第24周，牛肉批发市场周均价每公斤63.25元，同比高4.0%。
“2023年下半年到2024年市场价格持续下跌，到今年有望止跌回稳，价格变化背后，提质增效才是产业(chǎnyè)(chǎnyè)破局之道(zhīdào)。”河南省肉牛产业技术体系首席专家、省农科院畜牧研究所所长闫祥洲说。
作为(zuòwéi)传统肉牛养殖大省，2024年河南牛存栏355万头，出栏243万头。克服进口冲击、价格下跌等不利形势，牛肉产量39.13万吨，同比增长3.0%，不仅(bùjǐn)稳住了产业基本盘，稳产保供(bǎogōng)能力(nénglì)也持续加强。
各地有哪些经验做法？未来肉牛产业向何处(héchǔ)发展？记者前往泌阳县、确山县、新野县等养牛(yǎngniú)大县，实地探寻答案。
在南召县太山庙乡冯庄村，南阳市雅民(yǎmín)农牧有限公司（以下简称“雅民农牧”）的技术人员正在为一头(yītóu)出生不久的德南牛(dénánniú)采集血样，以便预测它身体的各项潜能。
“以前是用肉眼看牛的好坏(hǎohuài)，效率低、周期长，现在用了‘豫牛一号’芯片，一滴(yīdī)血就能够快速发现好牛犊。”该公司负责人赵昭说。
在赵昭看来，无论市场如何变化，打造精品永远不会错(búhuìcuò)。2020年(nián)4月，雅民农牧与省农科院畜牧研究所签订合作协议，开展德南牛(dénánniú)的培育与推广项目。
“依托自主研发的芯片技术，可以对河南省地方肉牛品种及新的种质资源群体进行分析，把传统选育周期从10年(nián)到15年缩短至即时预测。”该芯片研发团队成员、省农科院副研究员(fùyánjiūyuán)张子敬说(shuō)。
如今，通过科学选种、遗传家系统计、生产性能(xìngnéng)测定等，雅民农牧构建了(le)德南牛新品系核心群，并建立标准化养殖规程，为打造新一代高端“南阳(nányáng)黄牛”肉牛品牌奠定了基础。
“我们还在基于基因(jīyīn)编辑技术的肉牛种质创新、河南肉牛优良特性的分子(fènzǐ)遗传评估及综合利用技术等科技方面不断创新，为河南畜禽种业振兴、破解‘卡脖子’问题提供科技支撑。”张子敬说(shuō)。
除了发挥科技(kējì)优势，利用好秸秆资源，也成为我省(wǒshěng)平抑市场波动的有效举措。
河南作为全国农业大省，生产全国超四分之一的小麦，也是玉米的主产区(zhǔchǎnqū)，秸秆资源总量丰富，年产可(kě)饲用秸秆6500万吨。
对于养牛产业来说，饲料成本是大头，通常占养牛总成本的(de)60%—70%，是养牛生产中最大的支出项。因此，加快推进本地秸秆(jiēgǎn)饲料化(huà)利用，可进一步实现降本增效。
在泌阳县马谷田镇屯庄村养殖户张田田家的(de)牛舍里，100多头夏南牛已经基本具备出栏的条件(tiáojiàn)。但肉牛价格震荡上升后，她(tā)暂时还不太想卖。
“我家的(de)部分(bùfèn)育肥牛还能再喂一个多月，我想等活牛价格到每斤15元的时候再出手。”她信心满满地说。
张田田算过一笔账，她养殖活牛(huóniú)(huóniú)的成本整体在每斤花费12元左右，活牛市场价格早已超过她的养殖成本。
“我家能从村子附近自己(zìjǐ)收麦秸秆，一吨成本能控制在300元以内，还(hái)能免费回收花生秸秆，饲料成本很低。”她说。
这并非个例。我省九成以上肉牛养殖主体为养殖小散户，他们(tāmen)“成本不计人工、饲草不用外购(wàigòu)、设施不算折旧、管理足够精细”的养殖模式，在市场低谷期展现出很强的抗风险能力和(hé)良好的产业韧性。
“但在秸秆利用上，我省存在秸秆加工不足、利用水平低(dī)、饲料配合粗放等问题，饲料化利用率不足25%。”河南农业大学动物(dòngwù)科技学院副教授(fùjiàoshòu)许会芬说。
为此，许会芬和团队正积极开展秸秆(jiēgǎn)饲料加工利用、肉牛营养调控特点、肉牛健康养殖等关键技术的研究和推广示范工作(gōngzuò)，极大挽回了(le)“秸秆换肉”过程中因犊牛腹泻死亡等问题产生的经济损失。
化危为机，要(yào)先看家底。我省(wǒshěng)共有郏县、新野、柘城等42个省级养牛大县，各地资源(zīyuán)禀赋有所不同，一批因地制宜的新模式新机制已经初步显现。
在泌阳县双庙乡常洼村金香家庭农场，养殖户卢金香夫妻2人从事肉牛(ròuniú)养殖10多年(duōnián)，常年存栏能繁母牛90多头。
在2024年年初，该农场在当地技术人员的指导下，淘汰了(le)30多头经产多胎母牛，利用淘汰母牛的资金(zījīn)及时补栏了50多头400公斤左右的青年母牛。在不(bù)增加(zēngjiā)新的投资情况下，既增加了基础母牛数量，提高了母牛繁殖效率，又增加了新的利润点。
这种中原农区母牛适度规模养殖模式，在当地(dì)被称为“25512”模式，即夫妇2人，5亩地，50头牛(tóuniú)，投资(tóuzī)100万元，年利润20万元。
河南省肉牛产业技术体系驻马店综合(zōnghé)试验站站长、泌阳县现代农业技术综合服务中心农业技术推广研究员李静说，该模式规模适宜、便于管理、投资相对较少(shǎo)、效益明显，符合肉牛产业绿色高效(gāoxiào)发展理念，也符合发展特色产业助力乡村振兴的总体要求(yāoqiú)。
2024年，在肉牛市场(shìchǎng)持续低迷的情况下，泌阳县发展“25512”模式的养殖(yǎngzhí)场户不仅没有缩减，反而(fǎnér)有10多家养殖场户扩大了养殖规模。
“从夏南牛种源，到大中小养殖主体(zhǔtǐ)，到河南恒都食品有限公司这种加工企业，再到‘牛经济’渠道商等(děng)，泌阳可以说是有一个完整的全产业链发展模式。”李静(lǐjìng)说。
确山县也是养牛(yǎngniú)大县，2024年，该县牛存栏10.44万头，年出栏牛6.07万头，饲养量位居河南省前列。该县“小群体大规模”的(de)养牛发展模式(móshì)也取得了显著效果。
走进确山县任店镇王战奎养殖专业合作社(hézuòshè)，10多栋牛棚一字排开，棚内500多头(duōtóu)犊牛膘肥体壮。看着一天天长大的犊牛，合作社负责人(fùzérén)王猛干劲十足。
“一是看好未来肉牛行情，二是政府在保险、信贷和补贴等方面扶持，生(shēng)一头牛犊能补贴1500元(yuán)，还有饲料补贴，让(ràng)我能放手去干。”王猛说。
“我们(wǒmen)先后实施了豫西南肉牛优势特色产业(chǎnyè)集群项目(xiàngmù)、基础母牛(mǔniú)扩群提质项目、肉牛育种设施改善项目、粮改饲项目等，推动肉牛产业在规模化养殖、品种繁育、产品研发等环节快速发展。”确山县畜牧技术服务中心主任牛四维说。目前(mùqián)，确山县已经建立了种养销全产业链政策扶持保障体系，全力推动肉牛产业高质量发展。
此外，在种养循环(xúnhuán)一体化模式上，由河南省肉牛产业技术体系废弃物资源化利用(lìyòng)岗位专家、省农科院(shěngnóngkēyuàn)副研究员聂胜委及其团队开展的“牛粪(fèn)+秸秆（菌渣）”好氧快速堆肥技术、双替双减替代节肥技术等攻关，形成了“草+畜+粪+草”生态循环链(liàn)，降低了饲草成本，取得良好收益。
目前，我省还初步探索出郏县瑞宝红牛高端化(gāoduānhuà)差异化模式，柘城莲旺高效集约模式，嵩县“托牛所”、柘城“五个一批”、卧龙区楼房(lóufáng)养牛等模式，破解了产业(chǎnyè)发展制约瓶颈。
在复杂多变的市场环境下，如何进一步提高肉牛产业的抗(kàng)风险能力？
“要(yào)在生产效率和生产效益上同步提高，走出自己的发展道路。”国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家(zhuānjiā)、省农科院研究员王二耀说。
2023年以来，受低价进口(jìnkǒu)(jìnkǒu)牛肉冲击，国内牛肉价格大幅下跌。因此，王二耀表示，需要平衡进口牛肉和国产牛肉的比例。一方面，通过进口，用国外的资源禀赋让我们大家吃更多牛肉。另一方面，也要让我国(wǒguó)肉牛养殖主体有可(kě)持续发展的后劲。
在提高牛肉生产效率上，王二耀认为，对于养殖主体来说，要选好(xuǎnhǎo)养殖品种，做好饲养管理、营养搭配(dāpèi)、蛋白(dànbái)替代，发展规模化养殖、智能化养殖等。
“这些做法都是为了控制好成本，提升效益，把我们的(de)牛肉价格和国外的牛肉价格距离(jùlí)拉近，也是从业者的使命。”王二耀说。
以(yǐ)品种为例，在新野县歪子镇于营村的皮南牛繁育场内，一群健壮的良种犊牛正在悠闲地啃食着青草。这些犊牛体态(tǐtài)匀称(yúnchèn)，毛发光滑，显示出良好的生长状况。
“这是我们正在培育的肉牛新品种，具备生长速度快、出肉率高、肉质口感佳、卖价高的特点(tèdiǎn)，深受(shēnshòu)养殖户喜爱，目前已在当地和邻近县区(xiànqū)大面积推广。”省肉牛产业技术体系南阳(nányáng)综合试验站站长、郑州大学副研究员薄东东说。
在提升(tíshēng)牛肉生产效益方面，王二耀认为，主要是在附加值(fùjiāzhí)上进行提升，比如发展大理石花纹肉、雪花牛肉、特色牛肉，延长(yáncháng)产业链条，建设知名品牌等。
“当下中国牛肉(niúròu)消费的主力(zhǔlì)特点是热鲜肉的消费，从长远(chángyuǎn)的角度来讲(láijiǎng)，高档牛肉要满足国人的需求，还有很大缺口。”王二耀说，“而且中国有60多个地方肉牛品种，充分挖掘我们自己生产高档牛肉、特色牛肉的潜力，是大势所趋。”
值得注意的是，当前我省肉牛养殖以中小散户为主，规模化程度依然较低。在利益联结机制上和(hé)政策扶持上进行支持，能(néng)进一步提高养殖户(yǎngzhíhù)的抗风险能力。
王二耀表示，要从组织、协会(xiéhuì)以及政府层面，积极(jījí)引导繁育、育肥、加工(jiāgōng)、市场、深加工等产业链各节点利益的合理分配机制，各环节风险共担、利益均沾。
“中小养殖主体也是我们推进乡村振兴的有力抓手，同时(tóngshí)我国肉牛(ròuniú)地方品种在这种家庭(jiātíng)农场的养殖形式下，能够充分发挥它的优势，走出差异化的养殖道路，产生差异化的牛肉产品。”王二耀说。
随着经济发展和收入提高，作为优质动物蛋白来源，牛肉消费还有不小的(de)提升潜力。展望未来，王二耀相信中国肉牛产业会(huì)形成一个良好的局面(júmiàn)，即(jí)消费者有更多牛肉吃，养殖主体养的牛肉又能卖上高价格。
“我们相信(xiāngxìn)最终会在国际上形成一种社会共识，就是我们中国的牛肉都是高品质、高价格(jiàgé)、高附加值牛肉，这也是我们的理想(lǐxiǎng)。”王二耀信心满满。
中国五大地方良种(liángzhǒng)黄牛之一
德国黄牛与南阳黄牛杂交而成(érchéng)
意大利皮埃蒙特牛与南阳黄牛(huángniú)杂交而成
中国八大(bādà)良种黄牛品种之一
郏县、宝丰县(bǎofēngxiàn)、鲁山县为中心产区
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