海虾粽、养生粽、腐乳粽 青岛商超新奇口味粽子受追捧

原(yuán)标题：海虾粽、养生粽……你更“粽”意谁？

随着端午节的临近，青岛的节日氛围日渐浓厚。今年，传统(chuántǒng)节日在消费市场(shìchǎng)的表现尤为亮眼——新奇口味(kǒuwèi)的粽子频频“出圈”，主打健康概念的粽子成为新宠，而兼具传统寓意与现代审美的艾草(àicǎo)菖蒲花束更是销量暴涨。这场(zhèchǎng)传统与现代碰撞的消费热潮，既折射出人们对传统文化的创新传承，也体现了消费升级下的市场活力。

如今，粽子的(de)口味之争早已突破“南咸北甜”的框架，涌现出(yǒngxiànchū)一批“脑洞大开”的创新产品，从地域特色到跨界融合(rónghé)，消费者的选择愈发多样。

近日，记者走访各大商(dàshāng)超发现，传统(chuántǒng)粽(zòng)子在保留经典风味的同时，不断推陈出新，迎合消费者的多元消费。记者在崂山区一家大型商超货架上看到，五芳斋(wǔfāngzhāi)、三全、思念等老字号粽子礼盒摆放在醒目的位置上。一些传统口味如赤豆蜜枣粽、咸蛋黄五花肉粽等备受(bèishòu)消费者青睐，而一些新奇口味的粽子同样吸引不少市民驻足。商场销售人员告诉记者，目前单价10元左右的菌菇粽、潮汕(cháoshàn)风味大肉粽、满满(mǎnmǎn)牛肉粽一天能卖出上百个，今年这些新口味的粽子销量(xiāoliàng)很好，“可能老口味吃腻了，大家都想买点新口味尝尝鲜。”

在商超冷柜，记者还见到了形似牛角的牛角粽(zòng)(zòng)、海鲜口味的海虾粽，还有将滋补(zībǔ)食材与传统糯米结合的桃胶银耳雪莲子粽。此外，一些老字号品牌还推出了腐乳粽、三鲜卤肉粽，而黑松露云腿蛋黄粽、上汤海参鲍鱼粽等则凭借名贵食材的叠加，成为高端市场的热门选择。记者走访发现，这些新奇口味的粽子(zòngzi)常做成礼盒售卖，凭借实用体面的特点，受到有送节礼(jiélǐ)需求的消费者(xiāofèizhě)青睐。“今年粽子礼盒的销量同比增长了不少，预计未来(wèilái)几天(jǐtiān)销售额将再创新高。”销售人员告诉记者。

线下粽(zòng)子市场如火如荼，很多商家在线上以创意突围。例如(lìrú)，星巴克的星冰粽礼盒搭配好运祈福五彩绳与(yǔ)竹编(zhúbiān)食盒，将传统民俗与时尚设计结合；青岛啤酒博物馆旗舰店主打年轻化策略，推出的文创(wénchuàng)粽子在传统口味的基础上，融入啤酒元素，用配色清新可重复使用的竹编包装吸引年轻消费者。

值得一提的(de)是，在健康饮食风潮的推动下，低糖、低脂、高纤维等健康概念粽子产品异军突起，养生粽子成为(chéngwéi)(wèi)家庭消费的主流选择。例如，叮咚买菜(mǎicài)推出的低GI（升糖指数）粽子，以燕麦米、青稞等替代部分糯米，降低热量并提升膳食纤维含量。此外，药食同源理念深度(shēndù)渗透(shèntòu)粽子研发，推出的陈皮桂花山楂粽利用山楂促消化(xiāohuà)、陈皮健脾胃的功效，适合老年群体；阿胶芝麻核桃粽则添加滋补食材(shícái)，迎合女性消费者的养生需求。这些产品通过功能性(gōngnéngxìng)配料，将传统节日食品转化为健康生活方式的载体。据预测，今年中国粽子市场规模将突破110亿元，健康化产品将成为增长核心。

记者探访发现，艾草、菖蒲(chāngpú)等端午节常见装饰(zhuāngshì)，从菜市场的“平民角色”一跃成为花店和电商平台的“顶流”。

在位于金狮广场负(fù)一楼的盒马鲜生(mǎxiānshēng)门店(méndiàn)，门口显眼位置摆放着各种各样的由艾草、菖蒲等材料做成的花束和端午节装饰。在团岛农贸市场，传统艾草菖蒲售价(shòujià)仅2—3元，而在超市、花店，经过包装的“端午节花束”价格往往会飙升至十几元至几十元不等。一些搭配玉簪叶、香樟果、端午卡片和葫芦挂饰的花束，既保留驱邪纳福的寓意，又符合现代审美(shěnměi)，售价近百元。盒马鲜生工作人员(gōngzuòrényuán)告诉记者(jìzhě)，门店一款售价9.9元的艾草花束月销量超千单，成为节日装饰的“爆款”。

年轻人不仅购买成品，更热衷亲手制作艾草(àicǎo)花束。社交平台(píngtái)上，“艾草门挂(guà)DIY教程”点击量破万，材料包销量激增。例如，某电商店铺提供包含艾草、菖蒲、丝带的材料包，售价16.8元(yuán)，消费者可自由搭配铃铛(língdāng)、香囊等饰品，打造个性化(gèxìnghuà)门挂。艾草花束的热销折射出年轻一代对传统文化的创新传承。一家花店店主表示，年轻人既(jì)看重“挂艾辟邪”的习俗，又追求“拍照好看”“氛围感强”的体验。这种“仪式感消费”不仅带动了艾草产业升级，还推动香囊、五彩(wǔcǎi)绳等周边产品的销量增长。

青岛早报/观海新闻记者(xīnwénjìzhě) 于倢